|
|
Zuurkool Met Gehakt
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
100 gr. (wijn)zuurkool
100 gr. rundergehakt -
sjalot -
1 eetlepel creme fraiche -
1 theel. chilipoeder -
2 eetl. paprikareepjes -
? theel. karwijzaad -
peper en zout -
50 gr. geraspte oude kaas, aardappelen voor puree, hoeveelheid naar smaak (normaal gesproken ruim 100 gr.) boter -
eventueel paneermeel.
Voorbereiding:
Schil de aardappelen en maak er een luchtige puree van met boter, melk en wat peper. Niet zelf gaan prakken: hiervoor hebben we een staafmixer in huis.
Snipper de ui.
Laat de zuurkool uitlekken in een vergiet, vermeng hem met de zure room en leg dit mengsel onder in een met boter ingevette niet te platte ovenschaal.
Bak het gehakt rul (los geprakt) in de koekenpan met peper en zout en doe er de gesnipperde ui en paprika bij. Laat dit samen nog even doorbakken. Doe er ook het
Bereidingswijze:
Leg het gehakt op het zuurkoolmengsel. Strooi daar wat geraspte kaas overheen.
Tot slot komt de aardappelpuree die afgedekt wordt met de rest van de geraspte kaas en wat paneermeel. Het paneermeel is niet per se noodzakelijk maar zorgt voor een bruin korstje.
Verwarm de oven ongeveer een kwartier voor op 200 ?C (gasstand vier) en schuif de ovenschaal midden in de oven. Laat de schaal nu nog veertig minuten in de oven staan.
|
|
|